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马海乐

江苏大学

教授

个人简介：

江苏大学二级教授，食品物理加工研究院院长、Food Physics创刊主编。2010年首次提出“食品物理加工”的概念，并长期开展其基础理论与应用技术研究工作，系统性地将声、光、电、磁、力等物理因子应用于农产品加工、食品制造以及其它技术领域。主持各类科研项目100余项，发表论文1230余篇，获授权中美英发明专利158件。研发催化式红外、扫频超声波、磁场等食品物理加工实验室装备30台套和工业化装备20多台套，为30多个国内外高校和研究院所的实验室定制50多台，工业化装备在60多个工程项目中得到应用。（2025.10）

报告题目：

食品物理加工：从理论创新到技术突破（第十一届），食品催化式红外加工技术及其应用

单位简介：

江苏大学是江苏省人民政府和教育部、农业农村部共建高校，以及首批江苏省高水平大学建设高校。早在1978年，学校就被国务院确定为全国88所重点大学之一，1981年成为全国首批具有博士、硕士学位授予权的高校。1986 年获批农产品加工工程硕士点，1993 年获批全国首个农产品加工工程博士点，1998 年获批全国首批食品科学与工程博士后流动站，2003 年获批“食品科学与工程”一级学科博士点。在教育部第五轮学科评估中被评为A类学科；2024年软科世界一流学科排名全球第九，2025-2026年度 U.S. News世界大学学科排名全球第三。食品与生物工程学院现有教职工155人，其中专职教师136人。专职教师中正高职称35人，副高职称61人；博导39人、硕导72人。（2025.10）

参加论坛届次：

第十一届、第十届、第九届、第八届、第七届、第六届、第五届、第四届、第三届、第二届、第一届